- Verde 70-80 °C · negro 90-95 °C · infusiones, agua hirviendo.
- El amargor casi siempre es agua demasiado caliente o demasiado tiempo.
- Rooibos e infusiones de hierbas = sin teína, perfectos de noche.
En Japón, la ceremonia del té puede durar horas. No porque preparar té sea difícil — es porque entendieron algo que nos viene de maravilla hoy: la pausa es el verdadero producto. El té es la excusa perfecta para parar cinco minutos de verdad. Esta guía te da la técnica (tipos, temperaturas, tiempos) y, de regalo, el ritual.
Los tipos de té, de un vistazo
Dato curioso: té verde, negro, blanco y oolong salen de la misma planta (Camellia sinensis). Lo que cambia es la oxidación de la hoja. El rooibos y las "infusiones" (manzanilla, menta, jengibre…) son plantas distintas — y por eso no llevan teína.
| Tipo | Agua | Tiempo | Teína | Momento ideal |
|---|---|---|---|---|
| Verde | 70-80 °C | 2-3 min | Media | Mañana, sobremesa ligera |
| Negro | 90-95 °C | 3-4 min | Alta | Desayuno, primera hora |
| Blanco | 75-85 °C | 3-5 min | Baja | Tardes suaves |
| Oolong | 85-90 °C | 3-4 min | Media | Media tarde |
| Rooibos | 95-100 °C | 5-6 min | Sin teína | Tarde-noche |
| Infusiones | 95-100 °C | 5-8 min | Sin teína | Noche, digestiones |
La técnica: tres variables, cero misterio
Temperatura. La causa nº 1 del té malo. El agua hirviendo "quema" las hojas delicadas (verde, blanco) y libera amargor. Sin termómetro: hierve el agua y déjala reposar 2-3 minutos antes de verterla sobre té verde.
Tiempo. Más minutos no es más sabor: es más taninos (amargor y aspereza). Usa los rangos de la tabla y prueba: cada té tiene su punto.
Cantidad. Una cucharadita rasa (2-3 g) por taza. Si quieres más intensidad, sube la cantidad de hoja — no el tiempo.
El ritual de los 5 minutos
- Elige según la horaTeína por la mañana, rooibos o manzanilla cuando cae la tarde.
- Prepara con atenciónEl agua, la espera, el aroma al abrir el bote: la preparación ES parte de la pausa.
- Infusiona sin pantallasEsos 3 minutos de reloj son tu primer descanso real del día. Mira por la ventana. En serio.
- Bebe caliente y despacioLas manos alrededor de la taza: el gesto de calma más barato del mundo.
El té combina de maravilla con otros rituales de la casa: la taza humeante junto a una vela de soja en la lectura de la noche, o como cierre del spa en casa.
Errores comunes
Agua del microondas. Calienta de forma desigual y no controlas la temperatura. Hervidor o cazo.
Reutilizar el agua hervida mil veces. Pierde oxígeno y el té sale plano. Agua fresca cada vez.
Guardar el té junto a especias. La hoja seca absorbe olores: bote hermético, lugar oscuro, lejos del café y el curry.
Exprimir la bolsita. Saca los taninos más amargos justo al final. Escurrir sí, estrujar no.
Descubre la colección de té artesanal — y si regalas calma, una caja de té + taza + vela es un acierto casi garantizado.
